領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用中紅外光譜法快速鑒別摻雜羥丙基淀粉的魔芋粉，采集400～4000cm-1波數(shù)范圍內(nèi)的傅里葉紅外光譜，結(jié)合偏最小二乘法建立魔芋粉真?zhèn)蔚蔫b別模型。結(jié)果表明：該模型的預(yù)測集的R2為0.9732，預(yù)測的均方根誤差為0.0248，標(biāo)準(zhǔn)偏差比為5.36。中紅外光譜法可作為一種鑒別魔芋粉中摻雜羥丙基淀粉的有效方法。
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