領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
利用超聲波輔助丙醇-硫酸銨雙水相體系提取紫菜中總黃酮，并優(yōu)化提取條件，測(cè)定總黃酮提取物對(duì)羥自由基(·OH)的抑制活性。結(jié)果表明：本方法可有效地從紫菜中提取總黃酮，紫菜總黃酮提取率為0.148%，明顯高于乙醇-水回流提取法。最優(yōu)提取條件為醇水比為0.6、硫酸銨質(zhì)量濃度0.30g/mL、超聲時(shí)間20min、料液比0.04。紫菜中含有較豐富的黃酮類(lèi)物質(zhì)，提取物對(duì)·OH具有良好的抑制作用，是一種有效的天然自由基清除劑，具有很大的開(kāi)發(fā)利用前景。
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