領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
通過(guò)氫化物發(fā)生原子熒光法檢測(cè)浙江省舟山市主要菜場(chǎng)常見(jiàn)的4種貝類(lèi)中無(wú)機(jī)砷的含量，并對(duì)其安全性進(jìn)行評(píng)價(jià)。結(jié)果表明：4種貝類(lèi)中可食部分的無(wú)機(jī)砷含量分別為花蛤0.138～0.191mg/kg、螠蟶0.112～0.171mg/kg、牡蠣0.067～0.163mg/kg、貽貝0.070～0.168mg/kg，無(wú)機(jī)砷含量皆符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。食用量低于世界衛(wèi)生/糧農(nóng)組織食品添加劑聯(lián)合專(zhuān)家委員會(huì)推薦的129μg的限量。
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