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—— 中國食品雜志社
以適期采收(成熟度Ⅰ，可溶性固形物6.2%) 和晚采收(成熟度Ⅱ，可溶性固形物8.8%)的“海沃德’獼猴桃為試材，研究0.5μL/L 1-MCP處理對在室溫(20℃)貯藏條件下果實(shí)電特性的影響。結(jié)果表明，在1MHz頻率下，成熟度Ⅰ的果實(shí)復(fù)阻抗明顯高于成熟度Ⅱ的果實(shí)，而且從貯藏7d開始，兩成熟度果實(shí)復(fù)阻抗(Z)值差異達(dá)顯著水平(P＜0.05)。在10kHz頻率下，成熟度Ⅰ果實(shí)并聯(lián)等效電容(Cp)值明顯高于成熟度Ⅱ的果實(shí)，而且從貯藏7d開始，兩成熟度果實(shí)Cp值差異達(dá)顯著水平(P＜0.05)。在0.1kHz和1MHz電激勵頻率條件下，隨著貯藏時間的延長，1-MCP有抑制果實(shí)復(fù)阻抗下降的趨勢；在10kHz頻率條件下，1-MCP處理果Cp值明顯高于對照果；但并聯(lián)等效電感(Lp)和阻抗相角(θ)對成熟度和1-MCP處理的響應(yīng)不靈敏，不能作為區(qū)分成熟度或1-MCP處理的敏感電參數(shù)。
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