領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為了保持膠原蛋白的生物活性、提高得率，采用微波技術(shù)提取豬皮膠原蛋白。通過單因素試驗研究微波處理溫度、微波處理時間、固液比、提取時間4個因素對膠原蛋白提取率的影響，確定微波輔助提取膠原蛋白的最佳工藝條件。結(jié)果表明：微波時間2min、微波溫度25℃、固液比1:30(g/mL)、提取時間35h條件下，豬皮膠原蛋白的提取率為76.72%。
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