領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
蜂王漿常溫儲存過程中褐變產(chǎn)物
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 166 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 劉 娟，高鐵俊，董 捷，張紅城,*
關(guān)鍵詞: 蜂王漿|褐變產(chǎn)物|末端糖基化產(chǎn)物
摘要:

對室溫條件下儲存6個月的蜂王漿的褐變產(chǎn)物中末端糖基化產(chǎn)物(advanced glycation end products，AGEs)進行研究。利用三維熒光光譜和酶聯(lián)免疫法測定蜂王漿中的因美拉德反應(yīng)所產(chǎn)生的熒光物質(zhì)pentodilysine和非熒光交聯(lián)物羧甲基賴氨酸(CML)的含量變化。結(jié)果表明：pentodilysine和CML含量隨著儲存時間的延長而增加，且6個月后的CML含量為新鮮王漿的2.63倍，因此可以將pentodilysine和CML作為蜂王漿新鮮程度的質(zhì)量指標(biāo)。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

凉城县| 东乡族自治县| 中西区| 措勤县| 定远县| 苍梧县| 布拖县| 洪湖市| 蒲城县| 东源县| 泸西县| 云和县| 鸡东县| 张家川| 桃江县| 时尚| 枝江市| 历史| 太原市| 临漳县| 新龙县| 江阴市| 琼结县| 山阴县| 新乡县| 平安县| 台北县| 二连浩特市| 淮滨县| 洛隆县| 阿城市| 民勤县| 江华| 鄂托克前旗| 台中县| 通化市| 安福县| 汝南县| 麻城市| 界首市| 和林格尔县|