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基于氫核磁共振和偏最小二乘法-判別分析建立鹿龜酒質(zhì)量控制方法的研究
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 177 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 冉 堅(jiān)，張 琦,*，劉 淼，雷 羽，王 霞，藺 恒，黃 靜,*
關(guān)鍵詞: 鹿龜酒|1H-NMR|偏最小二乘法-判別分析(PLS-DA）
摘要:

目的：建立一種基于氫核磁共振(1H-NMR)和偏最小二乘法-判別分析的鹿龜酒質(zhì)量控制新方法。方法：基于1H-NMR技術(shù)測(cè)定樣品的全成分信息，并轉(zhuǎn)化成數(shù)據(jù)矩陣，利用SIMCA-P軟件進(jìn)行偏最小二乘法-判別分析(PLS-DA)。結(jié)果：鹿龜酒與不同的缺味樣品及仿制品在所得的散點(diǎn)圖中能得到明顯區(qū)分。結(jié)論：氫核磁共振偏最小二乘法-判別分析法是一種操作簡(jiǎn)便，能夠更全面體現(xiàn)其質(zhì)量情況的鹿龜酒質(zhì)量控制新方法。

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