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植物乳桿菌K25發(fā)酵乳降低小鼠血清膽固醇的作用研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 192 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 王 輯，張 雪，李盛鈺，李 達(dá)，張卓丹，侯聚敏4，牛春華，楊貞耐,,4,*
關(guān)鍵詞: 益生菌|植物乳桿菌|發(fā)酵乳|降膽固醇
摘要:

評(píng)價(jià)添加西藏靈菇源植物乳桿菌K25的發(fā)酵乳對(duì)飼喂高脂飼料小鼠降膽固醇的作用。結(jié)果表明：含植物乳桿菌K25的發(fā)酵乳能顯著降低高脂模型小鼠血清總膽固醇(TC)、低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)以及動(dòng)脈粥樣硬化指數(shù)(AI)的水平；對(duì)血清高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)有顯著地升高作用；對(duì)血清甘油三酯(TG)水平無顯著影響；飼喂含植物乳桿菌K25發(fā)酵乳的小鼠，其糞便中乳酸桿菌數(shù)水平比對(duì)照組明顯增加，而大腸桿菌數(shù)無顯著差異。因此，植物乳桿菌K25發(fā)酵乳具有降低血清膽固醇功效，并能增加腸道內(nèi)乳酸桿菌的數(shù)量。

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