領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用方波伏安法建立乙二胺四乙酸鐵鈉(NaFeEDTA)的檢測方法。用pH值為3.0的磷酸緩沖溶液作為底液；電化學(xué)條件為掃描增量10mV、方波頻率2.5kHz、方波振幅100mV，可實(shí)現(xiàn)對(duì)NaFeEDTA的檢測。試液中NaFeEDTA的質(zhì)量濃度在10～200mg/L范圍內(nèi)，標(biāo)準(zhǔn)曲線相關(guān)系數(shù)為0.9997，檢出限為4mg/L。對(duì)鐵強(qiáng)化醬油和食鹽中的NaFeEDTA檢測的回收率為(93.5±2.1)%和(96.8±2.8)%。
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