領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
建立動(dòng)物源性食品中喹乙醇代謝殘留標(biāo)識(shí)物3-甲基喹喔啉-2-羧酸殘留量的高效液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法。樣品均質(zhì)后，經(jīng)Protease蛋白酶進(jìn)行過(guò)夜酶解，加入鹽酸酸化，離心，過(guò)濾后采用陰離子交換固相萃取柱Oasis MAX進(jìn)行凈化和富集。分析樣品經(jīng)Kinetex C18色譜柱分離，在高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜多反應(yīng)監(jiān)測(cè)模式下進(jìn)行定性、定量分析，采用正離子掃描。6種測(cè)定樣品中3-甲基喹喔啉-2-羧酸定量下限均為0.5μg/kg，鰻魚(yú)、蝦、雞肉、豬肉、牛肉和豬肝在0.5、1.0、4.0μg/kg和10.0μg/kg四個(gè)添加水平的平均回收率在60.7%～107%之間，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差(n＝10)在4.59%～14.9%之間。本方法分析速度快、靈敏度高、重現(xiàn)性好，各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)均滿足國(guó)內(nèi)外相關(guān)法規(guī)要求，適用于動(dòng)物源性食品中喹乙醇代謝物3-甲基喹喔啉-2-羧酸殘留的確證檢測(cè)。
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