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—— 中國食品雜志社
為研究梔子花開放過程香氣成分釋放規(guī)律，以固相微萃取和氣相色譜-質譜聯用技術測定梔子花初開期、盛開期和衰花期的鮮花活體香氣成分。結果表明：3個不同花期共檢測出36種香氣成分，主要為酯類、萜烯類和烴類物質，其相對含量分別占據各花期總揮發(fā)性物質含量的85.25%、85.29%、94.37%；初開期酯類物質和烴類物質的相對含量較少，隨著花期的延續(xù)，其相對含量都有一定的上升，而萜烯類物質的含量呈現一個先下降后上升的趨勢。羅勒烯、3,7-二甲基-1,6-辛二烯-3-醇丙酸酯、α-法呢烯、異丙基環(huán)己烷和苯甲酸甲基酯為梔子花的主要香氣成分。
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