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條斑紫菜藻藍(lán)蛋白的分離純化及其抗衰老作用研究
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 138 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 趙艷景，湯云成
關(guān)鍵詞: 條斑紫菜|藻藍(lán)蛋白|穩(wěn)定性|抗衰老|胸腺指數(shù)|脾臟指數(shù)
摘要:

目的：分離純化條斑紫菜藻藍(lán)蛋白并對(duì)其進(jìn)行抗衰老作用的研究。方法：以鹽析沉淀法和Sephadex G-200凝膠過(guò)濾層析純化條斑紫菜藻藍(lán)蛋白，并對(duì)其熱穩(wěn)定性和酸堿穩(wěn)定性進(jìn)行研究。采用D-半乳糖致亞急性小鼠衰老模型，研究藻藍(lán)蛋白的抗衰老作用。結(jié)果：在常溫下，40%飽和度的硫酸銨鹽析條件下，紫菜藻藍(lán)蛋白純度達(dá)到最大值1.73；紫菜藻藍(lán)蛋白在30℃時(shí)、中性溶液環(huán)境時(shí)穩(wěn)定性良好；藻藍(lán)蛋白處理后均能顯著提高衰老模型小鼠的胸腺指數(shù)、脾臟指數(shù)和血清中的SOD活性(P＜0.05，P＜0.01)，顯著降低血清中的MDA含量(P＜0.05，P＜0.01)。結(jié)論：紫菜藻藍(lán)蛋白具有較強(qiáng)的抗衰老作用。

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