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—— 中國食品雜志社
為確定黑葵花籽殼中主要花色苷類物質(zhì)的結(jié)構(gòu)，采用高效液相色譜(HPLC)和高效液相色譜串聯(lián)四極桿質(zhì)譜研究黑葵花籽殼中的花色苷類物質(zhì)，結(jié)果表明：純化后的黑葵花籽殼花色苷主要有兩種單體，之后采用紙層析對(duì)兩種物質(zhì)進(jìn)行分離，再用紅外光譜、紫外-可見光譜、Francis的研究結(jié)論等方法對(duì)兩種單體結(jié)構(gòu)初步推測(cè)。最后采用高效液相色譜串聯(lián)四極桿質(zhì)譜對(duì)兩種花色苷結(jié)構(gòu)確認(rèn)為：花青素-3-O-單葡萄糖苷和甲基花青素-3-O-單葡萄糖苷兩種單體。
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