領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
為了考察酶膜耦合連續(xù)法制備的玉米肽(CP)在動(dòng)物體內(nèi)的解酒及防醉效果，并與間歇法制備的CP進(jìn)行比較，采用小鼠模型分別進(jìn)行翻正反射實(shí)驗(yàn)、解酒和防醉實(shí)驗(yàn)，并以市售海王金樽為陽(yáng)性對(duì)照，觀察小鼠的醉酒只數(shù)和醉酒時(shí)間，測(cè)定小鼠血清中乙醇體積分?jǐn)?shù)及肝臟乙醇脫氫酶(ADH)的活力。結(jié)果表明：酶膜耦合連續(xù)法制備的CP能極顯著地縮短小鼠醉酒時(shí)間及降低酒后血清中乙醇體積分?jǐn)?shù)(P＜0.01)，極顯著激活其肝臟ADH活力(P＜0.01)；各項(xiàng)數(shù)據(jù)均顯示CP具有良好的解酒、防醉效果，連續(xù)法制備的CP其醒酒效果優(yōu)于間歇法制備的CP；CP的攝入時(shí)間與飲酒時(shí)間間隔短是有利的；攝入300mg/kg(以體質(zhì)量計(jì))連續(xù)法制備的CP其解酒效果與攝入450mg/kg海王金樽相當(dāng)。酶膜耦合連續(xù)法制備的CP是良好的醒酒物。
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