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食物過敏原構(gòu)象性表位鑒別的研究進(jìn)展
來源:食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 155 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 李 欣,陳紅兵,*
關(guān)鍵詞: 食物過敏原|構(gòu)象性表位|定位
摘要:

構(gòu)象性表位是表位的重要組成之一,在過敏反應(yīng)中起重要作用。表位定位工作是過敏原研究的重要領(lǐng)域。目前應(yīng)用于構(gòu)象性表位研究的方法主要有3類:基于線性表位的氨基酸組成和特性預(yù)測(cè)構(gòu)象性表位;利用噬菌體篩選得到模擬肽,通過生物信息學(xué)定位構(gòu)象性表位以及利用光譜學(xué)等方法測(cè)定構(gòu)象性表位與抗體結(jié)合的相關(guān)參數(shù)確定構(gòu)象型表位。前兩種方法比較常用,而光譜學(xué)方法是近年來發(fā)展的一種新方法,準(zhǔn)確性更高。這3類定位方法可為過敏原的研究提供認(rèn)識(shí)和了解構(gòu)象性表位的途徑,并為構(gòu)象性表位在過敏中的作用機(jī)制提供部分理論依據(jù)。

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