領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以花椒為原料，采用超聲波輔助法提取花椒果皮中的總黃酮，在單因素試驗(yàn)基礎(chǔ)上設(shè)計(jì)正交試驗(yàn)研究提取最佳工藝條件。結(jié)果表明：花椒果皮總黃酮超聲提取的最佳工藝條件為料液比1:30(g/mL)、提取時(shí)間50min、乙醇體積分?jǐn)?shù)45%。采用紫外分光光度法測(cè)定其總黃酮含量，得率可達(dá)到3.56%。花椒皮總黃酮清除DPPH自由基和·OH的IC50分別為0.855μg/mL和132.18μg/mL；同時(shí)可以看出花椒皮總黃酮也具有很強(qiáng)的還原能力，且高于BHT。
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