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—— 中國食品雜志社
優(yōu)化生鮮牛乳中過氧化氫電極檢測的工作條件，研究樣品處理方法對檢測結(jié)果的影響，重點比較電極法與過氧化氫試紙條法和淀粉-碘化鉀法的檢出率及誤判率，驗證生鮮牛乳中過氧化氫的電極檢測法的可靠性。結(jié)果表明：在0～10mg/L和10～80mg/L范圍內(nèi)電極法的檢出率為分別為100%和93.33%，誤判率為7.14%和7.89%。試紙條法和淀粉-碘化鉀法的檢出率分別為0%和83.33%，誤判率分別為100%和20%。與過氧化氫試紙條法和淀粉-碘化鉀法相比，電極法能夠?qū)ιr牛乳中過氧化氫進行定量檢測并具有較好的可靠性，有利于實現(xiàn)生鮮牛乳中過氧化氫的快速現(xiàn)場檢測。
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