領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
建立對食品中游離甘氨酸經(jīng)提取、凈化等處理后，鄰苯二甲醛衍生，經(jīng)高效液相色譜測定分析，并將該方法與氨基酸分析儀測定甘氨酸的方法進行比較研究。通過對市售的液體乳、含乳飲料(品)類和植物蛋白飲料(品)類中游離甘氨酸分別應(yīng)用兩種方法進行測定，結(jié)果表明，氨基酸分析儀法測定甘氨酸具有測定結(jié)果穩(wěn)定準確、檢出限低和操作簡單的特點，而液相色譜法(熒光檢測器)測定甘氨酸檢測時間快，檢出限也能滿足常規(guī)檢測的需要，因此，在實際應(yīng)用中，兩種方法均可采用，可作為互相驗證的方法。
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