領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
目的：優(yōu)化銅鹽-熱變性法分離提取羊血超氧化物歧化酶(SOD)工藝。方法：采用單因素和正交試驗(yàn)，對(duì)影響SOD比活力的主要因素進(jìn)行研究。結(jié)果：銅鹽-熱變性法分離提取SOD的最優(yōu)工藝條件為熱變性溫度65℃、熱變性時(shí)間15min、添加體積分?jǐn)?shù)2.5% 的10mmol/L CuSO4溶液，丙酮用量為溶血液的1.25倍，在此條件下得到的SOD比活力為2338.9U/mg。結(jié)論：此方法操作簡(jiǎn)單，成本低，適合工廠化生產(chǎn)。
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