領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
短穗魚尾葵果實(shí)冷凍干燥、粉碎，80篩目過篩粉末以溶劑浸提原花青素，提取液正丁醇-鹽酸法顯色，以反應(yīng)液546nm波長的吸光度為提取效果的依據(jù)。經(jīng)單因素試驗(yàn)及正交優(yōu)化結(jié)果表明：短穗魚尾葵果實(shí)原花青素宜以乙醇體積分?jǐn)?shù)60%、料液比1:15(g/mL)、提取時(shí)間2.5h、提取溫度50℃及溶液pH9的條件提取，提取2次，原花青素的提取率為95.18%；在上述條件經(jīng)反復(fù)提取5次，原花青素得率為6.59%。研究表明短穗魚尾葵果實(shí)含豐富的原花青素，開發(fā)潛力大。
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