領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
對(duì)瑞士乳桿菌(Lactobacillus helveticus) L7發(fā)酵生產(chǎn)c9,t11-CLA的固定化條件進(jìn)行研究。應(yīng)用響應(yīng)面法對(duì)細(xì)菌固定化的條件進(jìn)行優(yōu)化，得到的優(yōu)化條件為：海藻酸鈉質(zhì)量濃度1.78g/100mL、氯化鈣質(zhì)量濃度3.13g/100mL、固定化時(shí)間60.30min，利用在此條件下制備所得的固定化膠珠發(fā)酵，c9,t11-CLA的產(chǎn)量達(dá)到561μg/mL。固定化細(xì)胞重復(fù)利用5次后活力沒有明顯變化，c9,t11-CLA產(chǎn)量保持在549μg/mL。電鏡觀察發(fā)現(xiàn)，固定化膠珠表面及內(nèi)部為錯(cuò)綜復(fù)雜的網(wǎng)狀通道結(jié)構(gòu)，能夠很好的滿足物質(zhì)的傳遞。結(jié)果表明菌體細(xì)胞經(jīng)海藻酸鈉固定，可以有效提高菌體的重復(fù)利用率，從而降低c9,t11-CLA的生產(chǎn)成本。
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