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—— 中國食品雜志社
利用剛果紅杯碟快速篩選法對大白菇、金針菇、香菇、竹蓀、磷蓋紅菇、杏鮑菇6種食用菌產纖維素酶能力進行比較，同時對高產纖維素酶食用菌的培養(yǎng)基最佳碳源和配方進行篩選、優(yōu)化。結果表明：磷蓋紅菇出現(xiàn)透明圈最大，直徑為20mm；對比羧甲基纖維素鈉(CMC-Na)、豆渣、秸稈粉、葡萄糖4種碳源，豆渣對磷蓋紅菇產纖維素酶有促進作用，優(yōu)化培養(yǎng)基為豆渣60g/L、硫酸銨2.0g/L、吐溫-80 1.5mL/L、pH5.4。
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