領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
利用膽固醇誘導(dǎo)甾短桿菌發(fā)酵來提高膽固醇氧化酶產(chǎn)量；通過對(duì)單因素的研究，選取影響比較顯著的3個(gè)因素：膽固醇質(zhì)量濃度、吐溫-80添加量、超聲波功率，并利用Box-Behnken試驗(yàn)設(shè)計(jì)和響應(yīng)曲面分析法進(jìn)一步研究得到結(jié)果：甾短桿菌產(chǎn)酶的最佳條件是當(dāng)超聲時(shí)間為20min時(shí)，膽固醇質(zhì)量濃度為3.30g/L、吐溫-80添加量為3.72mL/L、超聲波功率為80W，在此條件下測得的膽固醇氧化酶產(chǎn)量為731.967U/L。比未使用膽固醇誘導(dǎo)產(chǎn)酶時(shí)，酶產(chǎn)量提高了1.17倍。
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