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—— 中國食品雜志社
以紅提葡萄為試材，通過對不同處理方式果實(shí)在貯藏期間品質(zhì)和生理生化指標(biāo)的變化規(guī)律分析，探討冰溫貯藏條件下，1-MCP和ClO2處理對果實(shí)的保鮮效果。結(jié)果表明：1-MCP+ClO2處理結(jié)合了1-MCP、ClO2處理的優(yōu)點(diǎn)，減輕了葡萄貯藏過程中因腐爛造成的損失，對果實(shí)可滴定酸(TA)、可溶性固形物(TSS)和VC含量的保留有積極作用，良好的保持了葡萄的品質(zhì)和營養(yǎng)成分；抑制了葡萄呼吸和乙烯生成速率，減緩了細(xì)胞膜透性和丙二醛(MDA)含量的增長速度，增強(qiáng)過氧化物酶(POD)和超氧化物歧化酶(SOD)的活性，有效延緩了葡萄在貯藏過程中的衰老進(jìn)程。
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