領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
通過分析抑菌圈直徑和最低抑制量，研究葡萄柚種子提取物、葡萄籽提取物、檸檬提取物、百里酚和茶多酚5種生物保鮮劑對假單胞菌和腐敗希瓦氏菌的抑菌效果進行比較。結(jié)果表明：百里酚、茶多酚和葡萄籽提取物表現(xiàn)出較好的抑菌效果，其中百里酚對兩種菌都有很好的抑菌效果，尤其是對腐敗希瓦氏菌抑菌效果顯著。茶多酚對兩種菌的抑菌效果相當(dāng)，而葡萄籽提取物則對假單胞菌的抑菌效果更好，總體上百里酚的抑菌效果較好。通過測定菌液電導(dǎo)率、可溶性糖含量和蛋白質(zhì)含量，分析百里酚對假單胞菌和腐敗希瓦氏菌的抑菌機理。結(jié)果表明：百里酚處理組的菌液電導(dǎo)率、可溶性糖含量和蛋白質(zhì)含量均比對照組大，百里酚的抑菌機理可能是：增大細胞膜通透性，破壞細胞膜外膜完整性，破壞磷脂雙層。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2
