領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
從天山花楸莖、葉和果實中分離到53株內(nèi)生細(xì)菌，利用剛果紅初篩平板獲得透明圈較大的4株菌，在此基礎(chǔ)上進(jìn)行搖瓶復(fù)篩，得到一株產(chǎn)纖維素酶活力較高的菌株(S11)。該菌發(fā)酵培養(yǎng)12h，產(chǎn)羧甲基纖維素酶(CMCase)酶活力最高達(dá)到39.47U/mL。該酶最適反應(yīng)pH值為5.0，在pH 5.0～6.0范圍內(nèi)較穩(wěn)定；最適反應(yīng)溫度為50℃，在50℃以下酶的熱穩(wěn)定性較好，60～70℃幾乎完全失活；各種供試金屬離子與化學(xué)試劑對酶活性都有不同程度的抑制作用，其中Ca2+、SDS和EDTA的抑制作用最強。
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