領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
為獲得類(lèi)胡蘿卜素高產(chǎn)菌株，利用N+注入方法對(duì)黏性紅圓酵母菌RM-1進(jìn)行誘變處理，結(jié)果表明，當(dāng)注入能量為10keV時(shí)，最適誘變注入劑量為2.0×1014ion/cm2，篩選所得突變株RM-21產(chǎn)類(lèi)胡蘿卜素的能力明顯提高，較出發(fā)菌株增加了60.85%。傳代結(jié)果表明，傳代10次突變株RM-21遺傳性狀穩(wěn)定，可作為工業(yè)生產(chǎn)菌種。以玉米粉和稻米為原料，對(duì)突變株RM-21固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)類(lèi)胡蘿卜素進(jìn)行條件優(yōu)化研究，結(jié)果表明，當(dāng)m玉米粉:m稻米=3:1，含水量75%時(shí)，固態(tài)發(fā)酵最適條件為：葡萄糖4.0g/L、NH4NO3 2.5g/L、初始 pH6.0、接種量10%。在此基礎(chǔ)上，對(duì)固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)類(lèi)胡蘿卜素進(jìn)行變溫培養(yǎng)研究，結(jié)果表明，在96h的發(fā)酵時(shí)段中，0～84h溫度控制在33℃，85～96h溫度控制在28℃，類(lèi)胡蘿卜素產(chǎn)量達(dá)到7.04μg/g(以干基計(jì))，比恒溫發(fā)酵提高了20.96%。
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