領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
為了檢測(cè)長(zhǎng)期食用三氯氧磷化學(xué)改性的玉米抗性淀粉是否給機(jī)體帶來(lái)不良影響和確定其安全用量，首先進(jìn)行急性毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)，即分4個(gè)梯度，灌喂小鼠，觀察小鼠的狀態(tài)，并用加權(quán)機(jī)率單位法(Bliss 法)測(cè)三氯氧磷化學(xué)改性玉米抗性淀粉的半數(shù)致死量(LD50)和95%的可信限；再根據(jù)急性毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)的結(jié)果，設(shè)計(jì)90% LD50、75% LD50、50% LD50、25%LD50 4個(gè)梯度，進(jìn)行為期90d的亞慢性毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)。結(jié)果表明：三氯氧磷化學(xué)改性玉米抗性淀粉的LD50為33.9g/kg，95%的可信限為23.7～48.3g/kg，則該物質(zhì)屬于實(shí)際無(wú)毒；亞慢性毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)顯示正常人(65kg)的每天攝入量應(yīng)該小于16526.25mg，即推薦攝入量(RNI)≤16.526g/d。
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