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—— 中國食品雜志社
近年來，許多研究表明谷物蛋白及其被酶水解后獲得的小分子肽（包括二肽基肽酶-4（dipeptidyl peptidase-4，DPP-IV）、胰高血糖素樣肽-1（glucagon-like peptide-1，GLP-1）、肽YY（peptide YY，PYY）和相關酶等）能作用于2型糖尿病（type 2 diabetes mellitus，T2DM）的治療靶點，進而改善T2DM。本文在總結國內外有關谷物蛋白和多肽對糖尿病作用研究的基礎上，對其未來在防治T2DM上的發(fā)展前景進行了展望。
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