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—— 中國食品雜志社
植物乳桿菌NDC 75017分離自中國內(nèi)蒙古傳統(tǒng)發(fā)酵乳制品。本試驗對其體外環(huán)境耐受性及其降膽固醇作用進行了研究。采用活菌計數(shù)法檢測植物乳桿菌NDC 75017在pH 2.0-3.0的酸性環(huán)境、膽鹽濃度0.3%、NaCl濃度0-7g/100mL以及模擬人工消化液環(huán)境下的耐受情況；同時以鄰苯二甲醛法測定其體外降膽固醇能力。結(jié)果表明：植物乳桿菌NDC 75017可耐受pH3.0及0.3%（w/v）膽鹽環(huán)境；在7g/100ml的高鹽濃度條件活菌數(shù)仍可達108CFU/mL；可以通過胃進入腸道而保持活性，在腸道處理8h后存活率為58.73%。體外降膽固醇試驗測得細菌發(fā)酵上清液、菌體洗滌液和細胞破碎液中的膽固醇脫除率分別為16.43%、26.35%和32.87%。綜上結(jié)果可知：植物乳桿菌NDC 75017環(huán)境耐受能力良好，具有體外降膽固醇作用，該菌株可以作為降膽固醇的潛在益生菌。
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