領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
建立了食用植物油和調(diào)味油中18種食品添加劑和9種非法添加物的液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜（HPLC-MS/MS）分析方法。樣品經(jīng)正己烷稀釋后，采用乙腈振蕩提取，乙腈層定容后直接測定18種添加劑；正己烷層濃縮后采用凝膠滲透色譜（GPC）除去油脂，洗脫液濃縮后進(jìn)行9種非法添加物的分析。在電噴霧電離（ESI）模式下采用多反應(yīng)監(jiān)測模式（MRM）進(jìn)行測定，27種添加劑（物）在各自濃度范圍內(nèi)線性良好，線性相關(guān)系數(shù)>0.983。空白樣品添加的回收率在78.2-108.3%之間；精密度為0.9-17.7%。將該方法應(yīng)用于市售樣品的檢測，發(fā)現(xiàn)五個(gè)樣品中含有抗氧化劑TBHQ，但是均低于我國限量要求。
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