領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以麗春(Solanum lycopersicum L.cv.Lichun)為實(shí)驗(yàn)材料，研究了3%納米材料營(yíng)養(yǎng)液噴施及拌肥施肥兩種處理，對(duì)番茄果實(shí)品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，噴施、拌肥兩種處理顯著提高果實(shí)糖酸比及可溶性糖、VC、總酚、類黃酮含量，但對(duì)還原糖含量無(wú)明顯影響，可滴定酸含量較對(duì)照分別提高20.4%、22.2%，可溶性蛋白含量提高37%、30%，拌肥處理果實(shí)番茄紅素含量提高了1.9倍。氣相色譜-質(zhì)譜(GC-MS)檢測(cè)果實(shí)中芳香物質(zhì)，表明噴施處理后，順-3-己烯醛、反-2-己烯、6-甲基-5-庚烯-2-酮、水楊酸甲酯含量提高,酯酮物質(zhì)增加。拌肥處理果實(shí)芳香物質(zhì)順-3-己烯醛、反-2-己烯、2反、4反一己二烯醛、水楊酸甲酯含量提高，促進(jìn)了長(zhǎng)鏈烷烴的釋放。納米材料營(yíng)養(yǎng)液采前處理可以顯著提高番茄果實(shí)品質(zhì)，且拌肥處理作用優(yōu)于噴施處理。
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