領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
建立牡蠣中牛磺酸含量檢測的高效液相色譜方法。近江牡蠣樣品經(jīng)超聲波處理，所得樣液采用丹磺酰氯柱前衍生后C18色譜柱分離，紫外檢測器定量檢測，方法檢出限1.2×10-5μg/mL，牛磺酸質(zhì)量濃度在0.2～2.2μg/L范圍內(nèi)線性關(guān)系良好，R2為0.9932，方法加標回收率92.24%～96.73%。樣液采用Amino-Na色譜柱分離，鄰苯二甲醛(OPA)柱后衍生后熒光檢測器檢測，方法檢出限0.022μg/mL，牛磺酸質(zhì)量濃度在0.2～2.2μg/mL范圍內(nèi)線性關(guān)系良好，R2為0.9905，方法加標回收率為92.14%～96.73%。兩種方法均具有較高的重現(xiàn)性和穩(wěn)定性，OPA柱后衍生法精密度(RSD為0.81%)高于丹磺酰氯法(RSD為6.42%)。采用這兩種方法分別檢測南海不同產(chǎn)地近江牡蠣中的牛磺酸含量，結(jié)果無顯著性差異，說明兩種方法均適用于牡蠣等貝類樣品中牛磺酸的檢測。
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