領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為得到樹莓花色苷微膠囊化的理想包埋效果，并研究其最佳制備工藝，以麥芽糊精、阿拉伯膠的復(fù)配和β-環(huán)狀糊精分別作為微膠囊壁材對樹莓花色苷進行微膠囊化。以麥芽糊精和阿拉伯膠為復(fù)合壁材的最佳工藝條件：芯材與壁材的配比1:15、研磨時間50min、麥芽糊精與阿拉伯膠質(zhì)量比2:1、壁材的質(zhì)量分?jǐn)?shù)50%，在此制備條件下，其包埋率可以達(dá)到97.75%；以β-環(huán)狀糊精為壁材的最佳工藝條件：芯材與壁材的配比1:6、研磨時間40min、壁材的質(zhì)量分?jǐn)?shù)80%，在此制備條件下，其包埋率可以達(dá)到80.57%。因此，阿拉伯膠、麥芽糊精的復(fù)配是比較理想的微膠囊壁材。樹莓花色苷經(jīng)過微膠囊化后，提高了對日光的穩(wěn)定性。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2
