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畜禽產(chǎn)品中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇和T-2毒素殘留分析
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 164 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 鄒忠義，賀稚非，李洪軍，韓鵬飛，孟 曉，周 芳，羅理勇
關(guān)鍵詞: 畜禽產(chǎn)品；脫氧雪腐鐮刀菌烯醇；T-2毒素；殘留；高效液相色譜-質(zhì)譜；分析
摘要:

目的：分析市售畜禽產(chǎn)品中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(DON)和T-2毒素的殘留情況。方法：試樣經(jīng)乙腈提取、正己烷脫脂、HLB柱凈化，用高效液相色譜-質(zhì)譜(HPLC-MS/MS)測(cè)定，外標(biāo)法定量。結(jié)果：所有受檢豬背脊肌肉、豬肝、豬腎、雞胸肉、雞腿肉、雞翅肉和肉制品樣品中均未發(fā)現(xiàn)DON殘留，豬背脊脂肪樣品中DON殘留陽性率為28.75%，最高殘留量為0.4265μg/kg；所有受檢豬肝、豬腎和肉制品樣品中均未發(fā)現(xiàn)T-2毒素殘留，豬背脊肌肉、豬背脊脂肪、雞胸肉、雞腿肉、雞翅肉樣品中T-2毒素殘留陽性率范圍為8.33%～57.14%，最高殘留量范圍為0.0704～0.4515μg/kg。結(jié)論：在部分受檢畜禽樣品中檢測(cè)到了DON和T-2毒素痕量殘留。

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