領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
通過對果糖胺、二羰基化合物、5-羥甲基糠醛（5-hydroxymethylfurfural，5-HMF）和熒光性末端產(chǎn)物的檢 測，考察槲皮素和葛根素對食品體系非...
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