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提取方法對米谷蛋白分子理化性質(zhì)的影響
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 170 發(fā)表時間: 2014-03-13
作者: 李 娜，李向紅，劉永樂，俞 健，王發(fā)祥，王建輝
關(guān)鍵詞: 米谷蛋白；提取；分子結(jié)構(gòu)
摘要:

研究不同提取方法對米谷蛋白分子理化性質(zhì)的影響，采用十二烷基磺酸鈉-聚丙烯酰胺凝膠電泳（sodium dodecyl sulfonate-polyacrylamide ge...

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