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—— 中國食品雜志社
研究雪蓮果樣品厚度、裝料量、干燥溫度、風(fēng)速和旁通比對雪蓮果熱泵干燥特性及質(zhì)量變化的影響。結(jié)果表明：雪蓮果干燥速率隨著樣品厚度和裝料量的增加而降低，隨著干燥溫度和風(fēng)速的升高而增加。雪蓮果熱泵干燥過程絕大部分以降速干燥為主伴隨相對較短時(shí)間的恒速干燥，而有些干燥速率曲線只存在降速干燥階段。綜合考慮單位能耗除濕率、色澤差異、收縮率、復(fù)水比，雪蓮果熱泵干燥最適參數(shù)范圍：樣品厚度2～4 mm、裝料量1～2 kg/m2、干燥溫度25～35 ℃、風(fēng)速1.5～2.0 m/s。而旁通比對雪蓮果熱泵干燥進(jìn)程影響不顯著。
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