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—— 中國食品雜志社
以金銀花為原料，采用勻漿浸提法提取多酚氧化酶，利用單因素試驗和響應(yīng)面優(yōu)化法對料液比、提取pH值、聚乙烯吡咯烷酮（polyvinylpyrrolidone，PVP）添加量和浸提時間等工藝條件進行分析與優(yōu)化。結(jié)果表明：勻漿浸提工藝參數(shù)對金銀花多酚氧化酶提取有顯著影響，影響顯著順序為緩沖液pH值＞料液比＞浸提時間＞PVP添加量。金銀花多酚氧化酶勻漿浸提優(yōu)化工藝參數(shù)：料液比1∶6.29（m/V）、緩沖液pH 8.03、PVP添加量1 g/100 mL、浸提時間1.71 h，在此條件下獲得酶比活力為667.564 U/mg，所得多酚氧化酶提取回歸模型顯著（R2=0.9425），擬合性好，可用于預(yù)測多酚氧化酶的提取效果。
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