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14 種海棠果實多酚種類及體外抗氧化活性分析
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 152 發(fā)表時間: 2014-04-08
作者: 李 楠，師俊玲，王 昆
關(guān)鍵詞: 海棠；多酚；黃酮；體外抗氧化；
摘要:

目的：評價14 種海棠果實多酚、黃酮的組成及體外抗氧化活性。方法：取14 種海棠果實，用清除 1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-...

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