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我國不同地區(qū)特色品種小米淀粉性質(zhì)
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 141 發(fā)表時(shí)間: 2014-04-08
作者: 周文超，李強(qiáng)雙，曹龍奎
關(guān)鍵詞: 小米；淀粉；理化特性
摘要:

選取10 個(gè)不同地區(qū)、品種的特色小米作為研究對象，采用0.2 g/100 mL的NaOH溶液與1 g/100 mL的 十二烷基硫酸鈉溶液復(fù)合法提取小米淀粉...

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