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Cu2+對苦蕎過敏蛋白TBt的結(jié)構(gòu)和IgG結(jié)合能力的影響
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 182 發(fā)表時間: 2014-04-08
作者: 楊 歡，崔曉東，李玉英，王轉(zhuǎn)花
關(guān)鍵詞: 苦蕎麥；過敏蛋白；金屬離子；致敏性
摘要:

TBt是苦蕎中的主要過敏蛋白，為了研究Cu2+對其結(jié)構(gòu)及致敏性的影響，本實驗采用熒光光譜法探討Cu2+ 與TBt的相互作用；圓二色光譜及非變性聚...

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