領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
為探究納米銀-聚乙烯復(fù)合包裝中添加劑對(duì)納米銀顆粒向食品模擬物遷移的影響，在20、40 ℃和70 ℃條件下分別將空白納米銀聚乙烯復(fù)合包裝和含有助劑（抗氧化劑1076、抗氧化劑168、光穩(wěn)定劑622和光穩(wěn)定劑944）的納米銀聚乙烯復(fù)合包裝在3 g/100 mL乙酸溶液和體積分?jǐn)?shù)50%乙醇溶液兩種食品模擬物中浸泡1～30 h，然后蒸干定容并用電感耦合等離子體質(zhì)譜測(cè)定銀的含量。結(jié)果表明：食品模擬物中銀的加標(biāo)回收率在84.19%～115.69%之間，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差在3.21%～8.75%之間；在8 h內(nèi)塑料中的添加劑會(huì)促進(jìn)銀向兩種食品模擬物的遷移；同時(shí)銀的遷移率會(huì)隨著遷移溫度的升高和遷移時(shí)間的增加而增大直至平衡；平衡時(shí)，塑料中的添加劑反而阻礙銀向這兩種食品模擬物的遷移；銀在酸性模擬物中的遷移率大于在酒精類模擬物中的遷移率。
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