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響應面法優(yōu)化受精蛋蛋清制備抗氧化肽酶解工藝
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 157 發(fā)表時間: 2014-06-04
作者: 王俊杰1，趙 燕1,*，涂勇剛2，羅序英1，李建科1，陳彰毅
關鍵詞: 受精蛋；抗氧化肽；酶解；響應面
摘要:

以酶解產(chǎn)物的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl radical 2,2-diphenyl-1- （2,4,6-trinitrophenyl）hydrazyl，DP...

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