領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目的：研究氯化錦葵色素-3-半乳糖苷對細(xì)胞腫瘤壞死因子（tumour necrosis factor-α，TNF-α）誘導(dǎo)人臍靜脈內(nèi)皮細(xì)胞（human vascular umbilical endothelial cells，HUVEC）所產(chǎn)生炎癥的抑制作用。方法：設(shè)立分組，空白組（二甲基亞砜）、10 μg/L TNF-α刺激組、濃度為1、10、50、100 μmol/L氯化錦葵色素-3-半乳糖苷＋10 μg/L TNF-α刺激組，通過酶聯(lián)免疫吸附劑測定方法檢測細(xì)胞上清中可溶性細(xì)胞間黏附因子（intercellular celladhesion molecule-1，ICAM-1）蛋白含量的變化；用實(shí)時(shí)熒光定量聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)檢測細(xì)胞中ICAM-1 mRNA表達(dá)量變化；Western blotting檢測ICAM-1及核因子κB抑制蛋白（IκBα）蛋白含量的變化；通過免疫熒光方法測定核轉(zhuǎn)錄因子κB（nuclear transcription factor-κB，NF-κB）核異位的變化。結(jié)果：氯化錦葵色素-3-半乳糖苷呈濃度依賴性的抑制TNF-α誘導(dǎo)HUVEC相應(yīng)蛋白表達(dá)，同時(shí)結(jié)果顯示抑制作用與NF-κB信號通路有關(guān)。結(jié)論：氯化錦葵色素-3-半乳糖苷抑制TNF-α誘導(dǎo)HUVEC的炎癥反應(yīng)。一般心血管疾病產(chǎn)生的原因中包括因促炎癥因子引起的內(nèi)皮功能障礙及產(chǎn)生的炎癥，氯化錦葵色素-3-半乳糖苷的抗炎癥作用為防治心血管疾病提供了一定的理論基礎(chǔ)。
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