領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
目的：研究天冬種子油的理化性質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分含量，觀察天冬種子油對(duì)小鼠的鎮(zhèn)靜催眠作用，并評(píng)價(jià)其急性毒性。方法：采用中國(guó)油脂標(biāo)準(zhǔn)方法測(cè)定天冬種子油基本營(yíng)養(yǎng)成分和理化性質(zhì)；氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法分析不皂化物成分；原子吸收分光光度計(jì)（atomic absorption spectrometry，AAS）法檢測(cè)礦質(zhì)元素含量；以KM種小鼠為受試動(dòng)物，研究天冬種子的鎮(zhèn)靜催眠作用，并考察其急性毒性。結(jié)果：天冬種子油水分含量為1.87 g/100 g、灰分含量為0.15 g/100 g、粗脂肪含量為96.6 g/100 g、VE含量為405.55 μg/g；不皂化物主要為烷烴類化合物（17%）和甾醇類化合物（41.8%）；天冬種子油中含量較高的礦質(zhì)元素有鈉（297.92 μg/g）、鎂（216.88 μg/g）、鈣（145 μg/g）；天冬種子油4.65 g/kg和2.33 g/kg劑量組對(duì)小鼠自主活動(dòng)有明顯抑制作用，且能顯著增加閾下劑量戊巴比妥鈉小鼠睡眠只數(shù)；一次性灌胃最大給藥量40 mL/kg（37.24 g/kg），連續(xù)觀察14 d，未見死亡或體質(zhì)量、活動(dòng)等異常。結(jié)論：天冬種子油含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，具有安神鎮(zhèn)靜的作用，并且安全性較高。
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