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黃瓜過氧化物酶的分離純化及酶學(xué)性質(zhì)
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 102 發(fā)表時(shí)間: 2014-07-01
作者: 胡瑞斌，李 星，王紅楊，王 潔，唐云明
關(guān)鍵詞: 過氧化物 黃瓜 性質(zhì)
摘要:

新鮮的黃瓜經(jīng)勻漿、抽提、硫酸銨沉淀、CM-Sepharose 離子交換層析、Superdex-200凝膠過濾層析后獲得 電泳純的過氧化物酶。該酶的比活力、...

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