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黑茶優(yōu)勢菌對綠茶浸提液發(fā)酵過程多酚類化合物的影響
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 119 發(fā)表時間: 2014-07-01
作者: 黃秋桂，張靈枝*，龔雪梅，楊偉瓊，曾淑婷
關(guān)鍵詞: 黑茶 化合物 綠茶
摘要:

利用從普洱茶中分離出的黑曲霉、根霉和從茯磚茶中分離出的冠突散囊菌接種云南大葉種曬青毛茶茶 湯，進行單一菌株發(fā)酵，對發(fā)酵過程茶多酚類...

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