領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
膜分離技術(shù)作為一種新興的高效分離濃縮技術(shù)，在食品工業(yè)中的應(yīng)用日趨成熟。本文概述了膜分離技術(shù)的原理、種類及特點(diǎn)，并且綜述了該技術(shù)在食品工業(yè)中的應(yīng)用與研究進(jìn)展。著重介紹膜分離技術(shù)在飲用水、乳及乳制品、果蔬汁、飲料、釀造發(fā)酵產(chǎn)品、糧油、水產(chǎn)品、畜禽產(chǎn)品和食品天然成分，以及食品加工廢棄物綜合利用等多方面的應(yīng)用及研究進(jìn)展。同時(shí)探討了該技術(shù)目前存在的問題及解決途徑，并對(duì)其發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行展望。
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