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果汁發(fā)酵和帶渣發(fā)酵藍(lán)靛果酒香氣成分分析
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 119 發(fā)表時(shí)間: 2014-07-03
作者: 楊 旭1，陳 亮2，辛秀蘭2，楊富民1,*
關(guān)鍵詞: 固相微萃取；氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)；藍(lán)靛果酒；香氣成分
摘要:

采用頂空固相微萃取和氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)，分析果汁發(fā)酵和帶渣發(fā)酵兩種工藝條件下藍(lán)靛果酒香氣 成分的不同，為藍(lán)靛果酒加工利用和評(píng)價(jià)...

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